Merluza con Judías Verdes y Salsa de Plátano con Cacahuetes

¿Qué os parece si hoy comemos pescado?. Tengo pocas recetas en el blog y mira que me encanta comerlo, pero claro... solo a mí y, eso me retiene un poco para cocinarlo.
La receta de esta merluza lleva una mezcla de sabores muy interesante, ya que mezclamos lo exótico de la salsa con el clásico de las judías.
¿Te atreves a probarla?

Ingredientes 
(para 4 personas)

1 plátano

 zumo de 1 limón 

1-2 c/s de curry en polvo (según gusto)

 4 c/s de nata liquida 

1 c/s de crema o mantequilla de cacahuetes

 Sal 

4 filetes de merluza de unos 160 gramos cada uno

 Pimienta 

3 c/s de harina

 3 c/s de aceite de girasol

 5 gramos de mantequilla

1 c/s de perejil picado

Para las judias:

400 gramos de judías verdes de las anchas 

1 chalota

 20 gramos de panceta cortada en daditos

 1 c/s de mantequilla 

125 ml. de caldo

Preparación:

Empezamos con la salsa:

Colocar en el vaso de la batidora el plátano pelado y cortado, 3 cucharadas de zumo de limón, el curry, la nata, la mantequilla de cacahuetes y una pizca de sal. Triturar hasta conseguir una crema fina.
 Si vemos que queda muy espesa podéis aligerarla con más nata. Reservar.

Rociar los filetes de merluza con el resto de zumo de limón y reservar.

Para las judias, lavarlas y cortarlas en juliana retirando el hilo de los bordes.

Picar la chalota finamente y pocharla en una sartén con la mantequilla y la panceta. 
Añadir las judías, salpimentar, verter el caldo, tapar y dejar a fuego bajo unos 10 minutos. 
Salpimentar la merluza, pasarla por la harina sacudiendo la que sobra y dorarla en una sartén con el aceite.
 Una vez dorada añadir la mantequilla y el perejil y seguir dorando un poco más.

Servir la merluza con la salsa a temperatura ambiente y las judias a un lado.

Se puede servir también con unas patatas al vapor o arroz.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria