Mini cocas de calabaza y cebolla

¿Como llevamos el fin de semana?

Si te has quedado en casa y no sabes que hacer, te invito a que te hagas estas mini cocas-pizzas-pita o como las quieras llamar.

La masa la vamos a hacer nosotros mismos porque es bien facilita. Una vez horneadas quedan como un pan pita, que rellenándolas con los ingredientes que os pongo se convierten en unas cocas muy sabrosas y ricas.

La base la vamos a cubrir con nata agria y os recomiendo que pongáis bastante, le queda genial y la hace más jugosa.

Ingredientes para 12 piezas pequeñas:

450 gramos de harina de trigo

 1 sobre de levadura seca de panadería 

sal

1 c/c de azúcar

 300 gramos de calabaza tipo “Hokkaido”

 ½ a 1 cebolla roja

2 c/s de mejorana

 2 c/s de aceite de colza

 sal ahumada, pimienta

 250 gramos de nata agria

 1 yema de huevo 

pimienta negra groseramente picada

 orégano o tomillo para espolvorear

Preparación:

Para hacer la masa mezclar la harina, la levadura, sal, azúcar y 225 ml. de agua templada para poder amasar con ligereza. Una vez conseguido tener una masa unida y maneable, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Despepitar la calabaza y rallar la pulpa. Pelar la cebolla y cortar en juliana fina.

Mezclar las verduras con la mejorana, el aceite, la sal ahumada y pimienta.

Encender el horno a 170° con aire.

Hacer 12 porciones iguales con la masa y colocar cada porción sobre una mesa de trabajo enharinada. Aplanar con un rodillo para conseguir una especie de tortillas ovaladas. Colocar las “tortillas” sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y sin rellenar meter en el horno abajo del todo durante 15 minutos. Quedan como un pan pita, si se han subido, aplastar un poco antes de cubrir con los ingredientes restantes.

Mezclar la nata agria con la yema del huevo y  salpimentar. Cubrir  con la mezcla las bases de tortillas dejando un borde sin cubrir. Repartir por encima la calabaza y la cebolla, y terminar de hornear 8 minutos más.

Espolvorear con el orégano y la pimienta.

Qué rabia da hacer las fotos por la noche :(

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria