Pastel de Nata y Fresa

Este pastel lo hice cuando las fresas estaban en su mejor temporada y se me quedó en borradores. 

Entre una cosa y otra no lo pude publicar en su momento, y como tampoco quiero dejarlo sin publicar hasta la próxima cosecha de fresas, pues he decido ahora enseñaros esta delicia, ya que además se come fresquito. 

Es una tarta que debemos guardar en la nevera, así que tomarla como postre o con un cava es idónea para la temporada en la que estamos. 

Pastel de nata y fresa

Ingredientes:

240 gramos de margarina, 

220 gramos de azúcar, 

1 sobre de vainilla azucarada, 

6 huevos (L), 

8 c/s de leche, 

320 gramos de harina, 

6 c/p de levadura en polvo Royal, 

600 ml. de nata para montar, 

2 c/p de azúcar en polvo, 

2 sobres de estabilizante para nata, 

800 + 200 gramos de fresas frescas.

Preparación:

Encender el horno a 180°C. 

Engrasar y enharinar un molde de 26-28 centímetros de diámetro. 

Poner en un cuenco la margarina, el azúcar y el sobre de la vainilla azucarada. 

Batir hasta que esté cremoso.

Añadir los huevos de uno a uno mientras seguimos batiendo. 

Verter la leche y volver a batir.

Mezclar la harina con la levadura. 

Id echándola en la masa cucharada a cucharada mientras mezclamos a mano con una espátula. 

Rellenar el molde con la masa y meter en el horno por espacio de 45-50 minutos. Sacar y dejar enfriar por completo.

Mientras montar la nata con 2 cucharaditas de azúcar en polvo y los sobres de estabilizantes. Tapar y guardar en la nevera.

Para el relleno, limpiar y picar los 800 gramos de fresas. 

Sacar la nata de la nevera y apartar 200 gramos de nata a otro cuenco para cubrir la tarta. 

Añadir las fresas a la nata del relleno y mezclar con cuidado.

Una vez el bizcocho esté frío, cortarlo por la mitad. 

Cubrir la parte de abajo con la nata con fresas y volver a colocar la otra mitad encima. Si tienes un aro de pastelería te será más fácil repartir el relleno.

Cubrir todo el bizcocho con la nata reservada.

Limpiar y secar los 200 gramos de fresas y cortarlas por la mitad. 

Puedes dejarle un poco de verde para que resalte mejor (Yo no lo he dejado). Y cubrir la base con las fresas. Guardar en la nevera hasta la hora de servir. 

Servir si gusta con salsa de fresa.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria