Nos vamos de viaje a Grecia con sus típicas albóndigas rellenas de queso Feta y a Serbia, aunque también en Croacia es muy popular este arroz Djuvec.
Hoy unimos la gastronomía de dos países en un solo plato consiguiendo un equilibrio mágico en el paladar.
Albóndigas
rellenas al estilo griego con arroz Djuvec y salsa de yogur
Ingredientes
(para 4 personas)
1
panecillo del día anterior,
3 cebollas,
600 gramos de carne picada mix (cerdo-ternera),
1 huevo,
2 c/p de mostaza,
Sal, Pimentón dulce, Pimienta,
100 gramos de queso
Feta,
4 c/s de aceite,
250 gramos de arroz largo,
5 tomates maduros,
2 dientes
de ajo,
3 c/s de Ajvar (salsa de pimientos),
4 ramas de perejil,
400 gramos de
yogur natural,
Medio limón.
Preparación:
Ablandar
el pan en agua o leche, como más te guste.
Pelar las cebollas y picarlas finamente.
Poner en un cuenco la
carne picada, el pan bien estrujado con las manos, el huevo, la mostaza y una
tercera parte de la cebolla picada.
Mezclar, salpimentar y aromatizar con el
pimentón.
Cortar el queso en dados.
Formar unas 12 albóndigas metiendo en el
centro de 1-2 dados de queso.
Poner
en una sartén el aceite a calentar y dorar las albóndigas por todos los lados.
Reservar en caliente.
Lavar
los tomates y rallarlos.
Pelar los ajos y picar finamente.
En
otra sartén poner un poco de aceite a calentar.
Echar el resto de la cebolla y
la mitad de los ajos y saltear.
Añadir
los tomates y dejar que se hagan.
Cocer el arroz, escurrir y echarlo en la sartén.
Mezclarle el Ajvar y salpimentar.
Picar el perejil y añadirlo también.
Mezclar el zumo del limón con el yogur y el
resto del ajo. Salpimentar.
Servir
el arroz con las albóndigas y la salsa de yogur. Os aconsejo que lo sirváis con el yogur, ya que suaviza el sabor del arroz.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Holaaa !!!! ya me conquistaste de nuevo...esas albóndigas tienen una pintaza espectacular, la comida griega tambien es divina, me quedo con la receta!!!
ResponderEliminarUn beso.
Hola Pepi, qué plato más completo y rico. Me ha gustado mucho la receta y estas albóndigas rellenas que tienen que saber a gloria. El acompañamiento se ve lo más gustoso y rico. Me apunto!!
ResponderEliminarUn beso.
Hola guapa espero que ya estes recuperada, que ricas esta albondigas tomo buena nota besitos
ResponderEliminarHola pepi, yo me voy contigo donde me lleves, pues sé que a tu lado lo pasaría de lujo y ademñas me darías de comer lo mejor. Estas albondigas son de cine, para disfrutar sin moverme de casa. Un beso
ResponderEliminarhace mucho que no hago albóndigas.?.y menos rellenas🤷♀️desde que mis hijos ya no están en casa hay muchas comidas que no hago. Tienen una pinta riquísima 😋👍besinos
ResponderEliminarPepi!!!!, que ricas estas albóndigas, me gusta mucho ver platillos completos con todo y acompañantes y tu siempre tienes el menú para darnos muchas ideas; sabes mi gusto por conocer platillos de otros lugares y estas albóndigas rellenas con su queso es de esas delicias que llevan sorpresa en su corazón, que ricas se ven. Ahora el arroz con ese lindo color y la salsa de yogur es un plato tan llamativo, esa salsa de pimientos debe darle también un sabor especial, voy a echarle un ojito. Todo el platillo se ve delicioso!!!, lo guardo.
ResponderEliminarbesitos