Patatas asadas con Pollo desmenuzado

Se podría decir que este plato es un pollo con patatas y verduras.

Y la verdad que se hace todo asado al horno y casi al mismo tiempo. ahorrándonos tiempo y cacharros.

Y, ¿A que da gusto empezar a comer y no encontrarte los huesos del pollo? Pues ésto es lo que le hace diferente a un pollo asado con patatas. En este caso son patatas asadas con pollo jeje.

Patatas asadas con pollo desmenuzado

Ingredientes

 (para 4 personas)

4 c/s de aceite de oliva extra virgen,

 2 c/p de pimentón dulce,

 Sal, Pimienta, 

1 c/p de tomillo, 

2 dientes de ajo, 

4 muslos de pollo completos, 

4 patatas grandes para asar, 

200 gramos de tomates cherry, 

1 pimiento, 

1 calabacín pequeño, 

100 gramos de crema agria, 

100 gramos de Crème Fraîche, 

Perejil fresco.

Preparación:

Encender el horno a 200°C.

Poner en un cuenco el aceite, el pimentón, sal, pimienta y los ajos prensados. Mezclar y ya tenemos la marinada para el pollo.

Limpiar el pollo y pincelarlo con la tercera parte de marinada. 
Poner también entre la piel y la carne.
 Limpiar las patatas, secar y untarlas también con una tercera parte de marinada. Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y colocar encima el pollo y las patatas. 
Meter en el horno y dejar que se haga durante 80 minutos.

Picar a tamaño de bocado los tomates, el pimiento y el calabacín. 
Ponerlo en un cuenco y mezclarle el resto de la marinada. 
Esparcirla sobre una bandeja y meterlas en el horno durante 30 minutos.

Poner en un cuenco la crema agria, la Crème Fraîche, el perejil y sal. Mezclar.

Cuando el pollo esté terminado, sacarlo del horno, deshuesar y desmenuzar la carne. 
Corta las patatas por la mitad y rellenarlas con el pollo. 
Servir con la mezcla de crema y acompañar con las verduras asadas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria