Ensalada con Vinagreta de Cerveza negra

¡¿De cuántas maneras podemos variar las ensaladas para no aburrirnos?!. Y no solo en los ingredientes que queramos utilizar si no también en la vinagreta, como ésta, que nos traslada a un nuevo sabor. 

Le vamos a poner una vinagreta con cerveza, pero no asustarse ya que primero se reduce al fuego para que pierda el alcohol.

Ensalada con vinagreta de cerveza negra

Ingredientes

(para 4 personas)

100 ml. de cerveza negra

1/2 c/s de miel

1/2 c/s de mostaza dulce

2-3 c/s de vinagre balsámico

3 c/s de aceite de oliva

1 c/s de hierbas aromáticas picadas (perejil, cebollino...)

Sal, Pimienta

200 gramos de lechuga Mezclum

Tomates cherry

200 gramos de champiñones

Preparación:

Poner un cazo al fuego con la cerveza, la miel, la mostaza y el vinagre y, dejar cocer un par de minutos. 
Apartar y echar dos cucharadas de aceite y las hierbas picadas. Salpimentar y mezclar.

Lavar las hojas de lechuga y secar. Picarlas a tamaño de bocado.

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad o a cuartos.

Limpiar los champiñones y picarlos en cuartos.
 En una sartén poner el resto del aceite y saltear los champiñones hasta que se doren un poco. Salpimentar.

Para servir poner todos los ingredientes en un cuenco, verter la vinagreta y mezclar. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria