Seguimos con el frío, con la cuesta de enero y queriendo comer más ligerito.
Esta sopa espumosa de parmesano cumple todos los requisitos.
Es una sopa diferente y muy sabrosa para los amantes del queso.
En cuestión de 10 minutitos la tenemos terminada para disfrutar de este rico plato.
Además son ingredientes que solemos tener en la nevera y esto hace que sea aún más fácil.
Sopa espumosa de parmesano
Ingredientes
(para 4 personas)
Ingredientes
(para 4 personas)
1
chalota
1 diente de ajo
1 c/s de mantequilla
2 c/s de harina
50 ml. de vino
blanco
800 ml de fondo de ave
100 gramos de queso parmesano rallado
200 ml.
de nata liquida
Sal, Pimienta, Hilos de chili
Preparación:
Pelar
la chalota, el ajo y picar ambos finamente.
Poner la mantequilla en una olla a derretir y dejar pochar la chalota junto al ajo. Añadir la harina y dejar que se tueste. Verter el vino para desglasar y verter también el fondo de ave removiendo para evitar grumos. Dejar cocer unos 10 minutos. Echar el queso para que se derrita sin dejar de remover. Verter entonces la nata y salpimentar. Retirar la sopa del fuego y con la batidora de mano y con cuidado de que no salpique, batirla para conseguir la espuma.
Poner la mantequilla en una olla a derretir y dejar pochar la chalota junto al ajo. Añadir la harina y dejar que se tueste. Verter el vino para desglasar y verter también el fondo de ave removiendo para evitar grumos. Dejar cocer unos 10 minutos. Echar el queso para que se derrita sin dejar de remover. Verter entonces la nata y salpimentar. Retirar la sopa del fuego y con la batidora de mano y con cuidado de que no salpique, batirla para conseguir la espuma.
Servir
la sopa en cuencos y decorarla con un “nido” de hilos de chili.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Buenos días!! Oooh qué sopita más rica. Con parmesano y muy cremosa. El ajo facilita la circulación sanguínea y a mí me gusta el sabor que aporta en cremitas y sopas.
ResponderEliminarMuy buena!.
Feliz semana 😊
Ya veo que estas como yo, dándole a las sopas. Es que ahora por la noche apetece una bien calentita. Esta que has elaborado me ha gustado mucho, es original. Besos.
ResponderEliminarPepi, no hay una sola vez que pase por tu cocina que no me entre hambre... vaya sopa, irresistible en sabor y en presentación
ResponderEliminarAbrazos y buena semana!!!
Si lleva queso y tiene sabor a queso, no hay duda, es para mí. No conocía ninguna sopa parecida a ésta, por lo que me la llevo porque hay que probarla.
ResponderEliminarBss
¡Qué rica, Pepi! Con lo que me gusta el queso. Me la apunto, que creo que en alguna cena con amigos puede triunfar. Bss :)
ResponderEliminarHola guapísima !!!
ResponderEliminarPero qué sopa más original y rica nos traes hoy Pepi, y esa melenita de chilis que le has puesto coronándola, me parece que le tiene que ir de película. Si es que sabiendo a queso, desde ya te digo que para mí es perfecta y con los días que hace nada mejor que empezar sacando la cuchara ¿verdad?
No he visto nunca esos hilos por aquí, y me han encantado.
Besotes mi niña.
que original y novedosa! me encanta, tengo que probarla que todos los ingredientes me gustan, bicos
ResponderEliminarMe voy a prepararla, que no sabia que hacer para comer hoy y me parece una idea estupenda y calentita. Bs
ResponderEliminarPero qué rica por favorrrrrrrrrr y además original.
ResponderEliminarMe gusta mucho. Que viva el cuchareo !!!
Un abrazo.
Sopaaaaa, a la mesaaaaaa!!!!!! Esta tengo que probarla, ni la había oído nunca, pero con el saborcito del queso ha de estar rica, rica. Lo único que no he visto nunca son los hilos esos de chili :O
ResponderEliminarBesote!!!!
Nada como buenas sopas!! Nunca he visto una como ésta, qué delicia, se ve estuepnda tan blanca y espumosa!!
ResponderEliminarHola guapísima, me encanta esta sopa y llevando parmesano tiene que ser un vicio me encanta este queso.
ResponderEliminarPor cierto me alegra que hallas probado mis pizzas, espero que te gustase el resultado y a tu hija también seguro que lo paso genial.
Un beso grande para las dos
Pepi me dejas boquiabierta. El nombre de la sopa suena a restaurante caro, caro con muchas estrellas michelín eh?
ResponderEliminarLos hilos de chili ¿dónde los compras? porque yo es la primera vez que los veo
¡Besos mil!
Cuca, ya sabes que yo no vivo en España y aquí en Alemania se encuentra fácilmente estos hilos de chili.
EliminarHe encontrado una página en Internet por si te interesa. O quizás en el corte ingles en la sección Gourmet lo podrían tener, pero no estoy segura. Te dejo el link http://ingredissimo.com/ingredissimo/68-hilos-de-chili.html
Besos
Hola Pepi! Pero qué cosa más curiosa nos traes, ese plato es digno de los grandes restaurantes gastronómicos al menos! Queda super vistoso y seguro que está delicioso con lo que me gusta el queso! Mi enhorabuena, te has superado ;) Besitos!
ResponderEliminarTu siempre nos traes cosas nuevas, bueno, al menos para mi, nunca he visto una sopa así y al ser de queso para mi es una locura seguro, los hilos de chile la hacen elegante donde las haya...Bess
ResponderEliminarMmm, sí que apetece una sopa calentita estos días. ¡Y con lo que me gusta el queso me apetece aún más! Esos hilos de chile le dan el punto perfecto, no se cómo sabrán pero dan un color chulísimo.
ResponderEliminarAlicia los hilos de chili no son picantes y tienen un sabor más bien al pimentón
EliminarUn beso
Wow!! qué delicia y que presencia tiene, bien podría estar incluida en cualquier carta de un gran restaurante, no crees?
ResponderEliminarMe lo apunto porque me ha llamado muchísimo la atención.
Que tengas un gran día!
Diferente y con una presentación única!
ResponderEliminarhttps://spontaneouslycupcakes-rrb.blogspot.com/2017/01/fajitas-de-carne-super-ricas.html
Curiosa esta sopaa, no la he probado nunca pero con lo que me gusta el queso estoy segura que sería mucho de mi agrado, se ve estupenda.
ResponderEliminarUn beso.
Una sopa deliciosa!!! Me encantan los ingredientes y ese puntito con hilos de chili rojo ha de darle un puntito super rico e interesante, me quedo con la idea!!
ResponderEliminarBesos!!