Bizcocho de Frutos del Bosque

Este bizcocho es mi segunda aportación para el concurso de Aranzazu del blog El Baúl de las Delicias. Ya que puedes concursar hasta con tres recetas de su recetario. 

Mi primera aportación fue este maravillo Arroz con brócoli, piña y pollo, y ahora para variar he querido presentar algo dulce.

Qué sepáis que aún sigue el concurso hasta el 31 de mayo, así que no dejéis de pasaros por su blog y sorprenderla con una de sus recetas. 5 seremos los que tengamos la suerte de ganar uno de sus preciosos y chulísimos premios. ¡Venga y date prisa!.

Aquí podéis ver su receta original.

Ingredientes:

3 huevos

 1 c/c levadura

 250 gramos de azúcar

 200 gramos de harina

1 yogur de frutos del bosque

1 limón o esencia de limón

100 ml. de aceite suave

2 c/s de almendras crocanti

1 c/s de sirope de frambuesa

Elaboración:

Poner a precalentar a 180º C el horno.

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee y esté muy espumoso.  
Añadir el yogur de frutos del bosque y mezclar con unas varillas de mano.

Rallar un limón y añadir la ralladura, luego añadir el zumo de medio limón.

Echar el aceite y mezclar de nuevo.

Echar el sirope de frambuesa  y echar también las almendras crujientes.

 Añadir la harina y la levadura tamizada y mezclar todo bien hasta que no queden grumos. 
Poner la masa en el molde engrasado y enharinado.

Dejar el bizcocho 40 minutos en el horno, hasta que quede bien doradito. 
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Luego añadir el azúcar glasé por encima y cortar en rebanadas para servir.

Con esta receta participo en el concurso de El Baúl de las Delicias

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria