Esta es una ensalada bien completa y que quedaría genial incluirla en nuestro menú navideño.
¿Os parece una buena idea?
Ingredientes para 4 personas:
500
gramos de espárragos verdes
Sal
2 corazones de lechuga romana
4 fresas
grandes
50 gramos de queso parmesano
Para la vinagreta:
2
c/s de balsámico blanco
1 c/c de mostaza de rábano picante
2 c/s de zumo de
naranja
1 c/c de sirope de agave o miel
4 c/s de aceite de nuez
Para las pechugas de pollo:
30
gramos de anarcados
200 gramos de pechuga de pollo
2 c/s de aceite de oliva
Pimienta de limón, Sal
Para decorar:
Crema
de balsámico de Módena, Pan Cracker
Preparación:
Cortar
la parte de abajo más dura de los espárragos, limpiarlos y cortarlos en tres
partes más o menos iguales. Blanquear los espárragos en agua hirviendo con sal
unos tres minutos, sacar y refrescar. Picar la lechuga romana y tamaño de bocado.
Cortar las fresas en rodajas y rallar el queso parmesano.
Repartir
en los platos de emplatar las hojas de lechuga, las rodajas de fresas y los
espárragos. Espolvorear con el queso.
Mezclar
y agitar todos los ingredientes de la vinagreta.
Picar
finamente los anarcados y cortar en tiras el pollo. Poner a calentar el aceite
en una sartén y dejar dorar el pollo. Salpimentar y mezclarle los anarcados.
Rociar
la ensalada con la vinagreta y repartir las tiras de pollo por encima.
Para terminar decorar con la crema de Módena y servir con el pan Cracker.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Mira Pepi, yo con solo leer los ingredientes que lleva esa vinagreta, no tendría ni la menor duda en servirla en Navidad. Creo que es un entrante ligero, lleno de sabor, fresco y muy apetecible.
ResponderEliminarBesines guapa
Con estos ingredientes, la ensalada es una delicia.-
ResponderEliminarMe parece una gran idea poner esto en la mesa de Navidad querida Pepi, cómo me gusta poner fresas en las ensaladas. Yo por lo pronto me la voy a hacer lo antes posible, que me encantó. Besotes
ResponderEliminarPara Navidad o cualquier momento , esta ensalada es una fiesta total Pepi !
ResponderEliminarMe gustó muchooooooooo. Bss.
Esta me la quedo para ya porque me chiflan las ensaladas. Muchos besos
ResponderEliminarLa Cesar me encanta, en todas sus variantes.
ResponderEliminarBss
Es una deliciosa ensalada y los espárragos le han dado un punto buenísimo!! para cualquier ocasion festiva o no!! Bs.
ResponderEliminarEs una deliciosa ensalada y los espárragos le han dado un punto buenísimo!! para cualquier ocasion festiva o no!! Bs.
ResponderEliminarQue rica me encanta con el toque de las fresas.
ResponderEliminarUn beso
Que delicia de ensalada, te quedo divina y rica lo estará y mucho, una ensalada que yo solita me haria cargo de ella, para un entrante sano en estas fiestas es ideal...Besss
ResponderEliminarLas ensaladas me encantan, y esta te ha quedado divina, besos
ResponderEliminarya sabes que buenas ensaladas no m faltan , y ´esta ya está apuntada junto a mi repertorio, d las más ricas!!un beso
ResponderEliminarUna ensalada muy rica y a nosotros nos encanta siempre. Con el toque de los espárragos muy buena idea.
ResponderEliminarUn beso
Y tanto que esta estupenda ensalada puede ser muy apropiada también para las próximas fiestas.Buena y bien completa.
ResponderEliminarBss
Me parece una genial idea. Agradezco esta ensalada para estos días de comilonas. Ya estoy empacada sólo con pensarlo.
ResponderEliminarBesitos
Una ensalada deliciosa, perfecta para estos días de comida abundante jeje. Un besote!
ResponderEliminarA esta ensaladita no le hago yo ascos Pepi,je,je.
ResponderEliminarQue rica ensalada, me encanta, me apetecen todas, ya sean acompañadas o solas.
ResponderEliminarUn beso.