jueves, 16 de julio de 2015

Schupfnudeln (receta paso a paso)


 Que son los Schupfnudeln?... son una especie de fideos de patata muy famosos en el sur de Alemania. Se prepara haciendo una masa a base de patatas y harina al igual que los Gnocchi y los Kartoffelknödel, pero dándoles otro formato.

Los Schupfnudeln se pueden considerar tanto como un plato de acompañamiento o principal.




Ingredientes para 4 personas:

750 gramos de patatas arenosas 
200 gramos de harina aproximadamente.
 Sal, Nuez moscada
 1 huevo (opcional)
 mantequilla


Preparación:

Lavar y cocer las patatas en una olla con agua hasta que estén blandas.




Pelarlas cuando las podamos manipular y pasarlas por un prensa-patatas aún calientes.





 Dejar enfriar por completo.




Una vez frías, salar y espolvorear con la nuez moscada e ir echando harina poco a poco y amasando. La masa no debe pegarse en las manos. Añadir el huevo si se quiere. Yo se lo puse.




Coger porciones pequeñas de masa y hacer como una especie de croqueta alargada de unos 3-4 centímetros de largo por 0,5-1 centímetro de diámetro. Ir colocándolos en una superficie enharinada y sin amontonar, porque se pegan.




Poner una olla con abundante agua y sal a cocer. Cuando llegue a ebullición echar los Schupfnudeln. Si son muchos echarlos por parte, se hacen enseguida. En cuanto suban a la superficie sacarlos con una espumadera e ir poniéndolos en un escurridor.





En una sartén bastante amplia derretir mantequilla lentamente para evitar que se queme.


Echar los Schupfnudeln e ir dorándolos volteando la sartén para que cojan un bonito color dorado por todos lados.



Y listos para comer. Son ideales para acompañar platos con salsas y estofados.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

15 comentarios :

  1. No conocia esta receta, pero sin duda que la probaré. ¡que rica!!

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  2. Tienen una pinta estupenda! Los tengo que probar

    Un saludo

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  3. Que buena pinta, me apunto la receta, con cualquier salsa tienen que estar espectaculares!!
    Besotesss

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  4. Hola guapísima !!!
    Esta receta de nombre inpronunciable,me ha encantado. Como bien dices, recuerdan muchísimo a los ñoquis, salvo en la forma la masa es igual. En cuanto se pasen un poco las calores, les meto mano.
    Los de la sartén, ya doraditos con la mantequilla, me los comía sin contemplaciones.
    Me ha encantado.
    Besotes mi niña, feliz día.

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  5. Que curiosos estos nudeln (me niego a pronunciarlos jajajaja). Seguro que están muy ricos. Un besote!

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  6. uys uys uys...me ha encantado la receta Pepi..que cosa más rica...!!
    y asi con el paso a paso creo que hasta me veo haciendolas /os porque con ese
    nombrecito jamia de mi alma no se sabe el sexo que tiene esto..jaja ..me esperaré a que vuelva mi chiquitín
    que estoy segura que se los puede jalar de 10 en 10...,asi como tu...
    un besito gordo guapisima...buen finde

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  7. A pesar del nombrecito que se las trae...estos buñuelos-croquetas tiene una pinta bien rica y además parecen fáciles de hacer...los pondré en práctica. Bs.

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  8. Que buena pinta y además sencillo!! muchas gracias Pepi!!!
    besotes

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  9. No los conocia, pero viendolos y leyendo la receta tienen que estar fabulosos, que buena pinta tienen, mi madre que estuvo en Alemania muchos años no trajo ninguna de sus costumbres culinarias, que pena, no le gusta la cocina nada, en casa la unica cocinicas soy yo jaja...Bess

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  10. No conocía esta receta pero seguro que esta muy rica, se ven deliciosos estos palitos de nombre un poco raro je je.
    Un besito

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  11. Muy interesantes estos bastoncitos de patata de nombre imposible, si los ñoquis ya me gustan, tu preparación me va a encantar.
    Bss

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  12. Ya cuando he visto el nombre digo...esto tiene que ser aleman o algo asi jejeje
    no los conocia, son como unos ñoquis arios no? me encanta la idea!

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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