miércoles, 8 de abril de 2015

Solomillo de ternera relleno de espinacas y acompañado de Farfalle con Parma y salsa gorgonzola







Ingredientes para 4 personas:

Un solomillo de ternera
 100 gramos de espinacas
 15 gramos de tomates secos en aceite
 un puñadito de pasas
 Sal, Pimienta recién molida 
2 c/s de aceite de oliva
300 gramos de pasta “Farfalle” (lacitos)
 100 gramos de gorgonzola
 100 ml. de nata 
100 ml. de leche 1,5% de grasa
 60 gramos de jamón de Parma 
2 c/s de pesto al gusto.


Preparación:

Limpiar y secar el solomillo con papel de cocina. Por un lateral cortar  una apertura como si fuera un libro. Lavar las espinacas , secar y picar  junto con los tomates finamente. Mezclar todo junto con las pasas y salpimentar al gusto.
Rellenar los filetes con esta mezcla y cerrar  con cordón de cocina. Salpimentar al gusto a la hora de hacerlo.
Calentar una sartén que pueda ir al horno con el aceite y sellar la carne dorándola por todos los lados.
Calentar el horno a 180° y meter la carne hasta hacerse al gusto, dependiendo del grosor y gusto puede estar entre 30 minutos a 45 minutos. Lo mejor es utilizar un termómetro especial para este uso.
Hacer la pasta según las indicaciones del fabricante.
Cortar la gorgonzola en dados y ponerla junto con la nata y la leche en un cazo a calentar a fuego bajo, dejando que se vaya espesando la salsa.
Cortar el jamón en tiras y añadir a la salsa. Salpimentar al gusto.
Cortar la carne en rodajas y colocar en los platos de servir junto con la pasta.

Salsear la pasta por encima y decorar con unas bolitas de pesto sobre el plato.












Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

19 comentarios :

  1. riquisimo este solomillo y el relleno, me encanta.
    Saludos

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  2. No suelo acompañar la carne nunca con pasta, pero viendo tu receta me parece un acompañamiento muy bueno, además la carne te ha quedado de miedo

    Abrazos!!!

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  3. No suelo usar la pasta como guarnición de la carne pero tu receta me parece perfecta tal y como está, así que cuando la prepare (porque caerá ya que soy una enamorada de las espinacas) será tal y como nos propones ¡no pienso cambiar nada!

    ¡Besos mil!

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  4. Madre mía pedazo pintaza, que rico , tiene que estar este solomillo sublime,vamos que te quedo impresionante uuff...Bess

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  5. El título es largo y la receta superior!! Un buen plato bien preparado!!un beso

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  6. Pepi, este plato tiene que ser espectacular, completo y con una presentación sensacional !!!

    La pasta con esa salsa uff me hace salivar

    Besotes

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  7. Me encanta, guardarme un platito que me invito en tu casa a comer!!
    Un beso

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  8. Que plato mas completo y mas rico!! mis hijos no dejarían nada de nada en el plato, lleva lo que mas les gusta!! Bs.

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  9. Qué pinta!!! y a estas horas con el hambre que tengo se me hace la boca agua!

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  10. Que plato tan impresionante, me encanta, en casa seguro que dejaban el plato limpio.
    Besos crisylaura.

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  11. Con un plato así, cualquier no se sienta a la mesa para meterle ya mismo el cuchillo y el tenedor! tiene una pinta estupenda y estoy segura de que tiene que estar de la muerte ese solomillo. Y encima relleno de espinacas con lo que nos gustan en casa, tengo que hacerlo seguro! bss

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  12. Un plato combinado muy bueno y que te ha quedado genial.
    Bss

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  13. la pasta la suelo usar como plato único, nunca como guarnición, pero he de confesar que para una gran idea y una forma diferente de utilizarla

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  14. Muy bueno!!! Me encanta el relleno y muy complto.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  15. Que buena pinta¡¡¡, acabo de verte entre unos comentarios y pase a conocerte, enhorabuena por tu blog, me quedo como seguidora y te invito a visitar el mio, un beso

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  16. Qué rico y qué pinta que tiene! El relleno delicioso.
    Un besote guapa, feliz finde!

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  17. Excelente preparación, que el llenado solomillo es fantástico.
    Buen fin de semana
    Un abrazo cariñoso
    hola

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  18. Ese solomillo tiene que estar delicioso y su acompañamiento me ha encantado. Un besote!

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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